Ἑρμηνεία.
Ὅταν ὁ Κύριος ἡμῶν Ἰησοῦς Χριστὸς παρέδωκεν εἰς τοὺς Ἀποστόλους τὸ μυστήριον τῆς θείας ἱερουργίας, ἐδιέταξεν εἰς αὐτούς, νὰ μὴ τὸ ἐπιτελοῦσι μὲ ἄλλο κᾀνένα εἶδος, πάρεξ μὲ ἄρτον καὶ οἶνον, ἐσμιγμένον μὲ τὸ νερόν, αὐτὸς πρῶτος τοῦτο ποιήσας ἐπὶ τοῦ Μυστικοῦ δείπνου, ὡς ἐν τῇ τοῦ ἁγίου Ἰακώβου τοῦ ἀδελφοθέου λειτουργίᾳ γέγραπται. «Ἐξ οἴνου κεράσας (τὸ ποτήριον δηλ.) καὶ ὕδατος.» Διὰ τοῦτο καὶ οἱ θεῖοι Ἀπόστολοι εἰς τὸν παρόντα Κανόνα διορίζουν, ὅτι ὅποιος Ἐπίσκοπος, ἢ Πρεσβύτερος παραβαίνοντας τὴν διάταξιν, ὁποῦ ὁ Κύριος ἐδιώρισε διὰ τὴν ἀναίμακτον ταύτην θυσίαν, ἤθελε προσφέρῃ ἐπάνω εἰς τὴν ἁγίαν τράπεζαν ἄλλα τινὰ εἴδη, ἢ μέλι λόγου χάριν, ἢ γάλα, ἢ ἀντὶ διὰ οἶνον, σίκερα κατασκευαστά, ἤγουν κάθε ποτὸν ὁποῦ ποιεῖ μέθην, καθὼς εἶναι τὸ ῥακί, ὁποῦ κατασκευάζεται ἀπὸ διάφορα πωρικά. Ἢ καθὼς εἶναι ὁ ζύθος, ἤτοι ἡ λεγομένη μπύρα, ἀπὸ κριθάρι κατασκευαζομένη. Ἢ ἄλλο τι παρόμοιον, ἢ προσφέρῃ πουλία, ἢ ζῶα τινά, ἢ ὄσπρια, ὁ τοιοῦτος ἂς καθαίρεται. Ἂς προσφέρωνται δὲ εἰς τὸ θυσιαστήριον νέα χίδρα (ἤγουν νέων ἀσταχύων σίτου δράγματα, καθὼς καὶ οἱ Ἑβραῖοι ταῦτα τῷ Θεῷ προσέφερον, «νέα γάρ φησι, χίδρα πεφρυγμένα οὐ φάγεσθε, ἕως ἂν προσενέγκητε ὑμεῖς τὰ δῶρα τῷ Θεῷ ὑμῶν. Καὶ πάλιν, οἴσετε δράγματα ἀπαρχὴν τοῦ θερισμοῦ ὑμῶν πρὸς τὸν ἱερέα.) καὶ σταφύλια.»