Περὶ δὲ τῶν ἀζύμων ἐκεῖνό φημι, καὶ σαφὲς ὅσον οἷον, καὶ σύντομον, καίτοι πολλὰ περὶ τούτου συνείρειν ἔχων· ὅτι τὰ κατ’ ἐμὴν γνῶσιν μάλιστα ἀπελέγχοντα, πατροπαράδοτον μὲν εἶναι τὴν διὰ τῶν ἐνζύμων θυσίαν, νεωτέραν δὲ τὴν διὰ τῶν ἀζύμων, ταῦτά ἐστι· πρῶτον ὅτι ὁ τοῦ Κυρίου ἀδελφός, ὁ θεῖος Ἰάκωβος, ὁ πρὸς αὐτοῦ χειροτονηθεὶς τῶν Ἱεροσολύμων ἐπίσκοπος· ὁ οὐρανοφάντωρ Βασίλειος, καὶ ὁ τὴν γλῶτταν χρυσοῦς Ἰωάννης, ἐγγράφως τὴν μυστικὴν ἡμῖν ἱερουργίαν ὑποτυπώσαντες, δι’ ἐνζύμων ἄρτων τελεῖν ἐκδεδώκασιν, ὡς καὶ οἱ λόγοι τῶν τῆς ἀκολουθίας εὐχῶν διδάσκουσι, καὶ ἡ τῶν φρικτῶν μυστηρίων μεταχείρισις μαρτυρεῖ, κἂν ὡς μυστήρια ταῦτα τοῖς πολλοῖς οὐκ εὐσύνοπτα. Δεύτερον ὅτι καὶ εἰσέτι Ῥωμαῖοι, καὶ Μελχοί, καὶ Σύροι, καὶ Αἰθίοπες, Ἀλανοί, Ἀβασγοί, καὶ Ἴβηρες, Κόλχοι, Ῥῶσοι, Γότθοι, Δᾶκες, Παίονες, Μυσοί, Τριβαλλοί, καὶ ἄλλα γένη πλεῖστα, καὶ τόποις διιστάμενα, καὶ ἔθεσι, καὶ γλώσσαις, δι’ ἐνζύμων τὴν θυσίαν ταύτην προσφέρουσι τῷ τῶν ὅλων Θεῷ, ἔργῳ δεικνύντα, ὅτι οὐκ ἐκ τῶν ἀζύμων εἰς τὰ ἔνζυμα ἦλθον, ἀλλ’ ἀφ’ οὖ τῷ τοῦ Χριστοῦ ὀνόματι ὑπεκλίθησαν, ὁ ἔνζυμος ἄρτος εἰς τὴν θείαν τελετὴν τούτοις παρείληπται.